Anodētais termins nozīmē to, ka materiāls, piemēram, alumīnija virtuves piederumi, ir pakļauts elektrolītiskai procesam, kurā ir kontrolēta dabiskā oksidācija. Tas ietver alumīnija iegremdēšanu ķīmiskajā vannā un tam pielieto elektrisko strāvu, izraisot oksīda rašanos no iegūtā alumīnija rūsas. Šis oksīda slānis sacietē alumīniju un nodrošina izturību pret koroziju.
Cieti anodēts ir procesa pagarinājums, izmantojot augstāku spriegumu un zemāku temperatūru, kā rezultātā rodas vēl grūtāk un izturīgāki virtuves pārklājumi.
Cietie anodētie trauki
Anodētais alumīnijs ir daudz lietojumu patēriņa precēm un rūpniecības celtniecības materiāliem. Tā kā krāsu var uzklāt uz oksīdu tā porainā rakstura dēļ, šis izturīgais, korozijas un sāls izturīgais un viegls materiāls tiek izmantots arī elektronisko iekārtu ražošanā. Tiek uzskatīts, ka trauki, kas ir grūti anodēti, ir daudz izturīgāki vārīšanas virsmai nekā daži citi nonstick apdari.
Piemēram, šāda veida gatavošanas iekārtas tiek izmantotas Cuisinart Hard Anodized Cookware 11-pc komplektā, kur alumīnija konstrukcija uzlabo veiktspēju ar vienmērīgu un ātru apkuri. Cieta anodēšana šim alumīnija pārklājumam nodrošina tā izturību un nonstick apdari ērtai lietošanai un tīrīšanai. Turklāt anodētais process saglabā pannas svaru ērti.
Pabalsti un trūkumi
Lai gan ir lieliski, ka jums ir nesaturoša panna, kas ļauj izmantot jebkāda veida ēdienu gatavošanas traukus, visticamāk, jūsu ēdiens pietiks pie tā virsmas, tādēļ ir grūti notīrīt. Varat vēlēties izmantot šāda veida virtuves piederumus šķidrumiem un kustamai pārtikai. Tomēr, ja jums tas jātīra, varat viegli lietot trauku ziepes vai maigu tīrīšanas suku, lai viegli noņemtu gružus.
Būtu pilnīgi jāizvairās no skarbajiem tīrīšanas līdzekļiem un tērauda vilnas materiāliem
Kā uzglabāt anodētas traukus
Lai gan cietajiem anodētajiem virtuves traukiem ir izturīgāka apdare, tie būtu pareizi jāuzglabā, lai novērstu skrāpējumus apdarē vai nojumes skapī. Pastāv dažādi veidi, kā uzglabāt virtuves piederumus, tostarp izmantojot podu plauktu, apzīmēot skapīšu telpu vai izmantojot skapīša slīdošās paliktņus.
Īpaši apstrādāts alumīnijs ir divreiz spēcīgāks kā nerūsējošais tērauds. Kaut arī jūs varat ielīmēt vairākus gabalus viena virs otra, jūs nevēlaties to novietot uz citu podi vai pannu (no dažādiem zīmoliem) virs vai citu, jo cietā virsma var viņiem nodarīt bojājumus.
Veselības apdraudējumi
Ir bažas, ka, gatavojot anodētu alumīniju, ir iespējami draudi veselībai. Lai gan tas ir mazāk ticams, ka tas izstaro pārtiku, cilvēki bieži to nejūtas apmierināti, jo dažas bažas rada kaitējumu. Tomēr nav pārliecinošu zinātnisku pētījumu, kas liecinātu, ka tas ir bīstami. Kvalitatīvi anodēti alumīnija trauki ir labi, lai pagatavotu. Tomēr parasti podi un pannas, kas izgatavoti no alumīnija (vai ar skrāpējumiem), var atļaut skābiem šķidrumiem, piemēram, tomātu mērci, reaģēt ar metālu, ļaujot to patērēt.
Saskaņā ar Andrew Weil, MD, cilvēki patērē mazāk nekā 50 mg dienā un absorbē mazāk nekā vienu procentu no norīta alumīnija.