Viss, kas jums jāzina par Texas bārbekjū
Ja vēlaties plānot pusdienu ballīti, kas piedāvā labu, vienkāršu ēdienu, kas ātri izplūst no virtuves, lai jūs varētu atgriezties pie saviem viesiem, nav labāks veids, kā to izdarīt, nekā ar kādu no Texas grilliem.
Mēs apspriedāmies ar Barbecues un Grilling ekspertu Derrick Riches, lai iegūtu zemāko cenu par īstas Texas bārbekjū vakariņas.
Tas ir viss par gaļu
Saskaņā ar Riches teikto Texas bārbekjū ir šķēlēs sagriezta liellopa gaļa, vācu stila desa un gaļainas rievas ar pīlingu, tomātu bāzes mērci, kas rūpīgi spīdīti pa gaļu vai novietoti uz sāniem.
Tās precīza izcelsme ir neskaidra, taču ietekme bija no Vācijas un Čehijas imigrantiem, kas atnāca uz šo teritoriju, kā arī ar Spānijas un Meksikas mantojumu Teksasā. Vārds grilēta pat nāk no spāņu darba Barbacoa. Tradicionāli bija arī kovboju ķēdes vagons ar sānu ēdienu izvēli un desertiem.
Neaizmirstiet sānu traukus un desertus.
Tipiski sānu ēdieni ir pinto pupiņas, makaroni un sieru, kartupeļu salāti, cepta okra un saldo kartupeļu kastrolis. Barbecue jāsniedz ar garšīgiem garšvielām, piemēram, marinētiem jalapeno pipariem, marinētu okra, ķiršu pipariem, šķēlēs sīpoliem un kaltētiem marinētiem dārzeņiem. Izvēles maize ir vienkārša, balta Mrs. Bairda sviestmaize. Deserti tradicionāli ir bumbieri - tieši tur atradās ķeku vagonu ietekme, jo cobblers var pagatavot karstās ogles čuguna holandiešu krāsnī. Mīļākie aromāti ir persiki, ķirši un kazenes.
Un neaizmirstiet uzvilkt savu sulīgo bumbieru ar vaniļas saldējumu.
Cik sausa es esmu ...
Jūsu Texas bārbekjū ir vairāki dzērienu veidi. Bezalkoholisko izvēļu gadījumā jūs nevarat noiet greizi ar nesaldētu, ledus tēju, pasniegtu ar izvēles cukuru, ko pievieno dzērājs vai limonāde. Daži Texans mīl arī saldu bezalkoholisko dzērienu, ko sauc par Big Red, taču tas nav pieejams visur.
Ja vēlaties pievienot alkoholiskos dzērienus savai izvēlnei, jums vajadzētu piedāvāt labu Texas alus. Ja jūs to varat atrast, lieliska izvēle ir Shiner Bock, no Spoetzl alus darītavas Shinerā, Teksasā. Vēl viens mīļākais ir Lone Star alus, kas ir plašāk pieejams. Vīns ir piemērots arī Texas bārbekjū, it īpaši Texas vīnam. Llano Estacado vīna darītava un Caprock vīna darītava ir gan Teksasas Panhandle vīna ražotāji, kas ieguva daudzas balvas. Sirsnīgs sarkanvīns, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Merlot pāri ar Texas bārbekjū. Franču Beaujolais ir vēl viena laba izvēle ar liellopa gaļu.
Skatuves iestatīšana
Vairākos veidos varat iestatīt noskaņojumu Texas bārbekjū. Dekorējot ar sarkano pārbaudīto galdautu, austrumu stila bandanas uz autiņbiksītēm un šerifa zvaigznes, kas tiek izmantotas kā partijas favorītes vai vietu kartes, palīdzēs noteikt skatuves. Protams, Texas karogs ir pakārts aiz jūsu bufetes.
Mūzika arī palīdzēs jūsu viesus ievietot Teksasas garā. Texan Michael W. Murphey "Kovboja dziesmas" ir lieliski piemērotas mūzikai jūsu Texas tēmas svētku laikā. Lai iegūtu vēl maigu skaņu, jūs varat spēlēt Laila Loveta "Ceļu uz Ensenādi", kurā ir Loveta dīvains, bieži vien humoristisks dziesmu rakstīšana un piegāde pēc valodas.
Mīļākās dziesmas ietver "Neaiztieciet manu cepuri", ko varētu saukt par "Ode Stetsonam", "Long, Tall Texan" un "Tas ir labi, tu neesi no Teksasas". Par kaut ko mazliet labāku, izmēģiniet Terry Allen "Lubbock On Everything", kas ietver viņa klasisko, bieži aptverto "Amarillo Highway" vai kādu no Robert Earl Keen albumiem, it īpaši "Nr. 2 Live Diner", "West Texures" vai "Gringo Honeymoon", kas ietver dziesmu "Barbeque".
Attiecībā uz citām izklaidēm jūs varat nolīgt triku roperu - izklaidējošu gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vai arī jūs varētu spēlēt kādu kovboja dzeju, piemēram, Baxter Black ierakstus. Viņš ir slavenākais lielais veterinārārsts / kovboju dzejnieks un bieži tiek uzklausīts Nacionālajā publiskajā radio. Ja jūs atradīsiet vietējo kovboju dzejnieku, viņš būtu lielisks pasākuma papildinājums - izmantojiet kovboju dzejnieku sabiedrību, lai atrastu vietējo mākslinieku.
Vaicājiet saviem draugiem atrast ģitāristu vai pianistu, kurš tev dzied un atskaņo kovboju dziesmas. Labs klavieru dziesmu albums ir mana 1. kovboju dziesmu grāmata. Laba ģitāras dziesmu grāmata Mel Bay ir dāvana kovboju dziesmas akustiskajai ģitārai.
Teksasas bārbekjū izvēlne
Teksasas stilā kūpināts briskets un cūkgaļas ribas
Marinēti jalapenos, okra un ķiršu pipari. Sīpoli sagriezti un sālīti marinēti dārzeņi.
Čedaras kukurūzas kastrolis
Saldā kartupeļu un ābolu kastrolis
Crispy Cepta Okra
Teksasas kukurūzas maize
Fresh Blackberry Cobbler pasniedz ar vaniļas saldējumu
Ledus tēja
Lone Star Alus