Baklažānu izvēle un audzēšana

01 no 09

Olu formas baklažāni

Tas ir liels, tas ir violets un to sauc par baklažānu? Faktiski tas tiek saukts tikai par baklažāniem ASV, lai gan austrālieši atsaucas uz egļu, un Āfrikā to sauc par dārza olu. Savā dzimtajā Indijā baklažānu sauc par brinjalu un Vidusjūras reģionā tās sauc par baklažāniem.

Amerikāņi nekad nav sapratuši baklažānu. Mēs esam iepazinušies ar lielajiem purpura veidiem. Faktiski "amerikāņu lielais purpurs" bija populāra šķirne, kas audzēta 19. gadsimta beigās Amerikā. Tas aizveda mājas dārznieci un jo īpaši mantiniekus un etniskos dārzniekus, lai izceltus citus baklažānus.

Mūsdienās mēs tiekam kārdināti ar augļiem, kas ir noberzti, saplacināti vai nokrāsoti ar violetas nokrāsām. Daži no tiem ir pat garš un plāni, vai mazi, un apaļi, varavīksnes krāsās, tostarp rozā, dzeltenā, oranžā, zaļā vai pat balta. Mēs to apbrīnojam, bet mēs joprojām nezinām, ko ar viņiem darīt. Mums ir jāsaprot, ka baklažāni ir pārsnieguši parmigjanu.

Tas, ka amerikāņi sauc šo dārzeņu "baklažānu", mums vajadzētu nogādāt, ka pirmās šķirnes, kas tika nogādātas kolonijās, nebija lielas un violets. Saskaņā ar William Woys Weaver raksta Heirloom Vegetable Gardening , "Old White Baklažāns" bija agrākais veids, kā sasniegt Angliju, vēl 1500. gados. Tā bija dekoratīva šķirne ar augļiem, kas atgādināja vistas olu. Eh Viola! Britāni dalījās gan ar rūpnīcu, gan ar savu monikeru ar mums. Mazas, baltas šķirnes ir daudz jaunākas, lai tās varētu augt, bet tās var būt ēdamas, ja novāktas, kad tās ir ļoti jaunākas. Kad tie pilnīgi nogatavojas, tie kļūst spoži dzelteni.

Nacionālais dārzkopības birojs (NGB) 2008. gadā ir izraudzījušies par Baklažānu gadu. Jūs varat apmeklēt NGB vietnē www.ngb.org.

02 no 09

Baklažāni "Casper"

Audzēšanai joprojām ir baltās šķiedras, it īpaši Dienvidaustrumāzijā. Šeit ir daudz pieejamāk, ka Casper ir garenas, baltās šķiedras šķirnes, kas nogatavojas samērā agri un ar vieglu, gandrīz sēņu līdzīgu garšu. Baltās hibrīdi, piemēram, "Lieldienu olu", ir arī plaši pieejami sēklu katalogos .

03 no 09

Baklažāns "Hansel"

Es nejauši apvienoju mājas dārzniekus gan personīgi, gan tīmeklī, lai dalītos ar viņu baklažānu entuziasmu. Es priecājos ziņot, ka pat mazāk kā ideālā klimatā baklažānu cienītāji ir neatlaidīgi. Lai arī Kalifornijā un dienvidu daļā ir savi šķirņu šķirnes un to raža gandrīz konkurē ar visproduktīvākajiem cukīniem, cilvēki no Mičiganas līdz Mainai izteica panākumus ar īsāku sezonas Āzijas tipu.

"Pingtong Long" ir ļoti salds baklažāns, kas populārs ar daudziem dārzniekiem. Tas varētu būt pazīstams arī jums, ja jūs bieži Azijas tirgos.

Man bija lieli panākumi ar "Thai Long Green". Papildus laba audzēšana manā 5.b zonas dārzā, tās tekstūra labi uzkrāta, ja tiek pagatavota, un tā var izturēt vieglu salu. Līdzīgas amerikāņu šķirnes, kurās izmēģināt, ir "Louisiana Long Green" jeb "Green Banana".

Parādīts šeit ir 2008. gada AAS uzvarētājs "Hansel". "Hansel" ir pirkstu garuma augļi, kas aug kopas. Augļos ir ļoti maz sēklu, un augs ir pietiekami kompakts, lai audzētu konteineros, kas nozīmē, ka to var sākt agri.

04 no 09

Baklažāni "Machiaw"

Pat siltā klimatā baklažāni nav visvieglāk augu dārzeņi, kas labi aug. Baklažānu sēklas lēni dīgst un attīstās, līdzīgi kā pipari. Es sāku sēklas februārī un nenosaka tos līdz maija beigām. Tropisko Āzijas tautieši, baklažāni aug tikai siltā temperatūrā. Daudzi no mums var nodrošināt karstas un saulainas dienas, bet arī nakts temperatūrai jābūt virs 50 grādiem F. Tas ir viens no iemesliem, kādēļ viņi spīd Vidusjūras reģionā un Dienvidaustrumāzijā.

05 no 09

Baklažāns "Rosa Bianca"

Tāpat arī "Rosa Bianca", plūksnota, balta un lavandas garšaugu šķirne, ir kļuvusi par plakātu augu dārzu. Bet grūti augt vēsākos reģionos. "Rosa Bianca" ir pazīstama ar savu neticamo delikāto, ne-rūgtu garšu.

Vēl viens karstuma mīļākais "Violetta di Firenze" ar lieliem taukiem, lavandas augļiem, kas ir svītraini balti, var būt mazāk salda, ja audzē vēsākas zonās.

06 no 09

Baklažāns "Calliope"

Āzijā, Eiropā un pat Āfrikā ir bijusi daudzveidīgāka vēsture ar baklažāniem un mums ir piedāvātas dažas no labākajām šķirnēm. "Calliope" ir apdullinošs mazs ovāls, baltā un violetā svītraina Indijas stila baklažāns. "Calliope" labi darbojas pat vēsākā klimatā un ir aromatizēts vai nu jauns (2 ") vai pilnīgi nobriedis (3-4"). Tas ir arī beznoderīgs.

07 no 09

Baklažāni "Twinkle"

Ja jūs vēlaties tradicionālo bumbieru formas baklažānu un jūs dārzs uz baklažānu klimata malas, jūs varat izmēģināt "Twinkle". Pat mazāks, nekā "Hansel" "Twinkle", pieaug tikai līdz apmēram 2 ". Ovāli augļi ir dziļi plūmju muguriņi ar krēmu un vislabāk novākti, kamēr tie nav nobrieduši (2 līdz 2 ½ "garas), tādēļ jums nav nepieciešams ilgs sezonas gadi. Un tas ir bezgalīgs!

08 no 09

Baklažāni "Kermit"

Indija un liela daļa Dienvidaustrumu Āzijas ir padarījušas baklažānu par izcilu savā virtuvē un audzē un izmanto desmitiem šķirņu. "Kermit" ir Taizemes apaļo baklažānu hibrīds. Tas ražo nelielus apaļus augļus, tikai aptuveni 1 ½ diametra. Kā redzat, āda ir zaļa un balta. Es to vēl neesmu izmēģinājis, bet man teica, ka jūs varat ēst tos svaigus vai pagatavotus. Vienkārši nepieļaujiet tos uz ābolu.

09 no 09

Baklažānu "Turku oranža"

Kaut arī S. melongene sugas baklažānu vidū ir daudz dažādu sugu, dažus no neparastiem baklažāniem ir arī tomātu augļu suga - S. integrifolium . Tie ir sarkanie un apelsīni augļi, kurus audzē Āzijā un Āfrikā. Viens Amerikā, kurš iegūst popularitāti, tiek uzskaitīts kā "Turku baklažāns" vai "Turcijas itāļu baklažāns". Mīkstums ir mīkstāks nekā S. melongene, vairāk kā tomāts, un augļi aug tikai līdz 2 "diametrā. Es bieži esmu redzējis, ka tos raksturo kā nedaudz rūgtu, bet mans vietējais pagarinātājs stingri nepiekrīt un gatavojas pierādīt mana salda man šovasar. Es gaidu to.

Nacionālais dārzkopības birojs (NGB) 2008. gadā ir izraudzījušies par Baklažānu gadu. Jūs varat apmeklēt NGB vietnē www.ngb.org.