Plānojot partiju, ir pietiekami daudz problēmu, kā tas ir, taču viena no jomām, kuru vēlaties nodrošināt, ir pārtika. Pazomiem viesiem ir grūti paturēt laimīgus, jo īpaši, ja ēdienu iepriekš solīja, uzaicinot vai mutiski. Cik daudz pārtikas ir patiešām pietiekami, ir jautājums, kuru jums vajadzētu uzdot sev partijas plānošanas sākumā. Ja jūsu mētāšana šeit notiek, ir daži padomi par to, cik daudz pārtikas jūs patiešām vajadzētu iegādāties.
Daudziem cilvēkiem viens no visgrūtākajiem uzdevumiem, plānojot kādu ballīti, cenšas izlemt, cik daudz pārtikas viņiem vajadzēs kalpot. Man ir patīk teikt, ka šī dilemma risināšanai ir dumjš noturīga formula, bet galu galā atbilde uz šo jautājumu ietver vairāk mākslas nekā zinātne.
Daudzi faktori sāk darboties, kad jūs sastādāt savus plānus, ieskaitot jūsu ballītes ilgumu, to ēdienu veidu, ko jūs ēdat, kā arī jūsu grupā esošo vīriešu, sieviešu un bērnu sastāvu, kā arī plānotā pārtikas bagātību. kalpot. Jūsu partijas laiks ir arī ļoti svarīgs. Pēc vakariņām kokteiļu puse prasa daudz mazāk pārtikas nekā visu pēcpusdienas bārbekjū. Ne visi draudzes locekļi ēd vienādi, un jums nevajadzētu justies spiesti pārslot, ja tas nav nepieciešams. Pārliecinieties, vai izpētīt, kāda veida pārtika ir piemērota katram iestatījumam, kad izklaidējat.
Vispārīgi padomi un vadlīnijas
Par laimi, plānojot ēdienkarti un receptes, ir vairāki vispārīgi principi.
Sāciet pēc šiem "īkšķa noteikumiem" un pierakstiet savas sākotnējās domas. Tad pēc dažām dienām skatiet lielo attēlu vairākas reizes, lai pielāgotu savu plānu.
- Vienmēr apkopojiet savus aprēķinus, neaptveriet tos.
- Paredzēt, kādi pārtikas produkti būs vispopulārākie un kalpot vairāk no tiem, nekā ieteikts vispārīgajās pamatnostādnēs. Piemēram, vēžveidīgo uzkodas vienmēr ir populāras, tādēļ kalpojiet tik daudz, cik ļauj jūsu budžets.
- Jo vairāk izvēlēto piedāvājumu, jo mazāks ir jūsu individuālā porcijas lieluma aprēķins.
- Tas nozīmē, ka jūs varat uzskatīt, ka jūsu viesi garšo viss bufetē, bet gaumi būs mazi. Tomēr kopējais patēriņš uz vienu cilvēku būs lielāks nekā tad, ja būtu mazāk izvēles.
- Ievietojiet "lielapjoma" vienumus savā izvēlnē. Sēžamām pusdienām ir daudz maizes, lai aizpildītu izsalkušus plankumus. Uzturot kokteiļu ballīti, rieksti, olīvas, kliņģeri utt. Nodrošina nedaudz papildu drošību, kas jums visiem būs pietiekami, bet nav nepieciešama papildu darbu.
Šeit ir pamatnostādnes par atsevišķu ēdienu lielumu dažādiem pārtikas produktiem. Sakārtojiet šīs aplēses pēc jūsu viesu skaita un atkal vienmēr apkopojiet savus aprēķinus.
Porcijas izmērs vienam cilvēkam
Hors D'oeuvres
- 6 ēsmas pirms ēdienreizes.
- 4 - 6 kodumi stundā, kad pusdienojums ir maltīte.
- Jo ilgāks ir jūsu dalībnieks un jo lielāks ir jūsu viesu saraksts, jo lielāks izvēlēto piedāvājumu skaits.
Galvenā maltīte
- Mājputni, gaļa vai zivis - 6 unces, ja jums ir viena galvenā trauciņa, 8 unces, ja piedāvājat divus vai vairākus galvenos ēdienus.
- Rīsi, graudi - 1,5 unces kā trauku, 2 unces galvenajā ēdienā, piemēram, risotto.
- Kartupeļi - 5 unces
- Dārzeņi - 4 unces
- Pupiņas - 2 unces kā trauku
- Makaronu izstrādājumi - 2 unces dārza traukā, 3 unces pirmajam ēdienam, 4 unces galvenajam trauciņam
- Zaļais salāti - 1 unces mazgājies svars
Deserti
- 1 šķēle, torte vai mīklas izstrādājumi
- 4 unces krēmveida desertu, piemēram, pudiņš vai putas
- 5 unces saldējums
- Apkalpojot divus no iepriekšminētajiem, katrs no tiem samazinās nedaudz mazāk par pusi.
Dažas citas izvēlnes plānošanas padomi
- Neatkārtojiet galveno sastāvdaļu. Piemēram, nelieciet garneļu uzkodas un garneļu galveno ēdienu.
- Apsveriet pārtikas krāsas, kuras tiks pasniegtas kopā, un pārliecinieties, vai tās ir dažādas.
- Piedāvājiet gan karsto, gan auksto ēdienu bufetē.
- Sajauciet tekstūras, piemēram, kraukšķīgus kartupeļu galetes, kas tiek pasniegtas ar mīkstu dārzeņu biezenī kā sānu ēdienus.