Norādes uz marinētiem gurķiem un salātiem
Jūs zināt, ka vasarā ir ieradušies, kad jūsu pusdienas ir salāti ar kraukšķīgiem gurķiem, un jūsu brokastis ir fetas un gurķu sviestmaize. Gurķiem nepieciešama ilga augšanas sezona, un lielākā daļa no tām ir gatavas ražai 50-70 dienas pēc stādīšanas. Augļi nogatavojas dažādos laikos uz vīnogulāju, bet ir svarīgi tos izvēlēties, kad viņi ir gatavi izvairīties no rūgta garšas, kas attīstās gurķos, kuri ir pārāk ilgi vīnogulājiem.
Ir divu veidu gurķi: nelieli kodināšanas veidi, kas ir raugas un raupjas un lielas sagriešanas šķirnes, kuras ir domātas ēst svaigu. Sēklu iepakojumos ir norādīts aptuvenais gurķu lielums un dienu skaits līdz ražas novākšanai no dīgšanas dienas, kas sniedz vispārēju priekšstatu par to, kad tie būs gatavi ražu. Noskatīties, lai atvērtu pirmās sievietes ziedus - tās ir ar miniatūru gurķi, kas atrodas zem zieda, un sagaidīt nobriedušos augļus pēc 8 līdz 10 dienām. Pārbaudiet vīnogulājus katru dienu pēc to sākšanas. Gurķi aug ātri.
Gurķis ir gatavs, kad tā šķirnes gatavā gurķa izmērs un krāsa. Lielākā daļa gurķu veido dziļu zaļo krāsu, bet dažām šķirnēm ir balta vai dzeltena nokrāsa vai izskats, tādēļ pārbaudiet tagu vai sēklu iepakojumu. Labākais laiks, lai sagrieztu gurķus, lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes, kuru augat, un kā jūs plānojat izmantot gurķus.
Šeit ir daži vispārīgi norādījumi:
Gurķu novākšana kodināšanas procesā
Ja jūs lietojat garšvielu gurķus, lai pagatavotu saldos marinādēs vai kornišonus, ievāciet tos, kad tie ir aptuveni 2 collas garš.
Ja plānojat veikt eļļas sīpolus, labs īkšķis ir novākt, kad gurķi ir 3 līdz 4 collas garš.
Savākšana par svaigu ēšanu
Lielākā daļa šķēlēšanas gurķu svaigai ēšanas vajadzētu novākt, ja tie ir 7-9 collas garš un ir spilgti tumši zaļā krāsā. Ja viņi saņem daudz lielāku par šo, viņi būs rūgti un viņiem nebūs patīkamas tekstūras.
Bezmaltenie gurķi ir vislabāk novākti, sasniedzot aptuveni 1,5 collu diametru.
Kā novākt gurķus
Kad jūs izvēlaties gurķus, atstāj nelielu, 1-collu stieņa daļu, kas pievienota gurķim. Tas neļauj stublāja galam no puves glabāšanā, ja jūs nekad neizmantosiet gurķi. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, un vismazāk stresa dēļ augam, ir samazināt gurķi no vīnogulāja ar asu nazi vai grieznes . Ja jūs vērpjat vai velciet vīnogulāju, augu var sabojāt.
Burkšķu gurķu šķirnes ir jutīgas pret zilumu veidošanos. Viegli ielieciet traukā, kad savācat gatavos augļus.
Lietojot gurķus, valkājiet cimdus. Daži no tiem ir stingri. Ja gurķiem ir daudz muguriņas, noņemiet tos, berzējot audumu vai dārzeņu suku gar augļa garumu.
Gurķu sezonas pagarināšana
Daži cilvēki atstāj gurķus vīnogulājā un ļauj viņiem augt tik lielā apjomā, cik vien iespējams, taču aromāts ir labāks, ja tos ievāc agrāk.
Gurķu savākšana, tiklīdz tie ir gatavi, mudina augu ražot sezonā ilgāk. Pagarināt sezonu:
- Sējiet sēklas telpās, lai augi būtu gatavi, kad temperatūra sasilst. Gurķi ir silti laika augi, un jūs nevarat sēt sēnas ārā agri.
- Iekārtas divas vai trīs šķirnes gurķiem, kuriem ir atšķirīgs dienu skaits līdz termiņa beigām .
- Izņemiet no vīnogulājiem bojātus augļus, tāpēc augs netērēs enerģiju.
Jūs varat gurķus uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu, bet garša vislabāk ir pēc iespējas ātrāk.