Grass-Fed Liellopu gaļa ir dažādas priekšrocības
Zālaugu liellopu gaļa nāk no liellopiem, kas audzēti zālāju ganībās, kā norāda nosaukums. Daudzi apgalvo, ka gaļai ir lieliska garša, lai grauzdētas liellopu gaļa. Tas ir pretstatā graudveidīgajiem liellopiem, kuriem pašiem nav atļauts laist ganību vai lopbarību.
Zaļās barības liellopu gaļas veselības ieguvumi
Zaļās barības liellopu gaļa var būt veselīgāka ēst nekā standarta graudu barota liellopu gaļa. Saskaņā ar Mayo klīniku, "atšķirība lopu barības uzturā maina barības vielas un taukus, kas rodas, ēdot dažādus liellopu gaļas veidus".
Iesniedzams raksts par Mayo klīnikas vietni:
Ar zaļo liellopu gaļu var būt labvēlīga ietekme uz sirds veselību, kas nav cita veida liellopu gaļa. Salīdzinot ar citiem liellopu gaļas veidiem, zaļbarības liellopu gaļai var būt:
- Mazāk tauku
- Vairāk sirds veselīgas omega-3 taukskābes
- Vairāk konjugētās linoleīnskābes ir tauku veids, kas, domājams, samazina sirds slimību un vēža risku
- Vairāk antioksidantu vitamīnu, piemēram, E vitamīna
Liesas liellopu gaļa, kas ir 10 procenti tauku vai mazāk - neatkarīgi no tā, vai tā ir zāles barota liellopa gaļa vai cita veida liellopu gaļa, var būt daļa no sirds veselīgas uztura.
Protams, pats par sevi saprotams arī tas, ka liellopu gaļa ar zemāku tauku saturu kaloriju ir mazāka. Tas var būt nozīmīgs jautājums cilvēkiem, kuri ēd lielu daudzumu liellopu gaļas.
Grass-Fed liellopu gaļas vides ieguvumi
Zaļās barības liellopu gaļas ietekme uz vidi var būt arī mazāka nekā graudu barota liellopu gaļa: tradicionālas liellopu gaļas ražošanas tradicionālās liellopu gaļas ražošanas metodes ir nehumānas ražošanas metodes, slimību izplatība, atkritumu apsaimniekošanas problēmas un antibiotiku un hormonu pārmērīga lietošana. .
Savukārt zaļie liellopi parasti dzīvo visu savu dzīvību ganībās atklātajās ganībās, kas, protams, ir lopu attīstība. Taču kritiķi apgalvo, ka lopu ganību zeme ir vāji ekoģenerējoša vai "dabiska" vide, it īpaši, ja tiek sagriezti meži, lai izveidotu liellopu ganības. Zāles barota gaļa ir arī nedaudz dārgāka, jo ir nepieciešams papildu laiks un pūles, lai tirgū nonāktu.
Grass-Fed Liellopu gaļa un organiskās liellopu gaļa
Liellopu gaļai, kas ir marķēta ar nosaukumu "Grass-Fed", var būt vai var nebūt organiskās liellopu gaļas , ti, liellopu gaļa varētu būt audzēta ar antibiotikām un dažām barības sastāvdaļām. Meklējiet marķējumu "USDA Process Verified", kas apliecina, ka uzņēmums ir pārbaudījis saimniecību. American Grassfed Association veicina sertifikācijas procesa izmantošanu kā pierādījumu tam, ka jūsu liellopu, bišu vai jēra gaļa ir audzēta visā tās dzīvē bez hormoniem, antibiotikām vai graudiem.
Kā pagatavot Grass-Fed Liellopu gaļu
Tā kā zaļajā liellopu gaļai ir zemāks tauku saturs, to vajadzētu pagatavot savādāk nekā parastā graudu barota liellopu gaļa ar labi marmoru sagrieztu. Pārmērīga gatavošana ir izplatīta kļūda; pavasot zaļo liellopu gaļu uz īsāku laika periodu un saglabājiet to reti, vidēji reti vai vidēji. Un, ja jūs veicat hamburgeru, mēģiniet pievienot sasmalcinātu sīpolu vai citu ūdeni saturošu dārzeņu gaļu.
Daudzi zaļmasas lopbarības atbalstītāji apraksta paņēmienus, kā nodrošināt to, ka zema tauku satura liellopu gaļa saglabā mitrumu. Daži no tiešsaistes šefpavāru ieteikumiem ir šādi:
- Ātri sērot zāli baro gaļu, lai interjers būtu reti vai gandrīz neapstrādāts.
- Gatavojiet gaļu pirms vārīšanas (izmantojot neķīmisku kontracepcijas līdzekli).
- Izmantojiet olīveļļu vai sviestu, lai pārliecinātos, ka gaļa ir mitra un nesatur.
- Pagatavojiet apmēram 30% mazāk laika, kāds parasti būtu nepieciešams līdzīgai liellopu gaļai, kas nav zāles.