Saglabātā pārtikas produktu uzturēšana pārtikas produktos
Saldētavas apdegums izskatās kā sausa, ādai, un reizēm bieza plankumi dažādās saldēto pārtikas produktu sfērās. Uz maizes un maizītes tas izskatās vairāk kā sausas, cietas sadaļas, parasti vairāk uz ārējām malām. Saldētavas apdegums nesamazina sasaldētos pārtikas produktus. Tomēr tas padara tos par nepatīkamiem vai grūti ēst, jo pārtikas kvalitāte ir stipri pasliktinājusies.
Bieži vien ir arī nepatīkams saldētavas aromāts, kas pievienots saldētavas apdegumam.
Jūs varat bieži sagriezt saldētavu apdegumus, lai ietaupītu lielu gaļas daļu, bet, kad saldētavā tiek sadedzināts, izmešana var būt jūsu vienīgā izvēle. Netiek radīts kaitējums, atstājot saldētavas apdeguma vietas ēdienreizēm gatavošanas laikā, bet šīs jomas vēlāk ir grūti noņemt un ietekmēt vispārējo garšu un tekstūru.
Kāpēc rodas saldētava?
Saldētavas apdegums rodas jebkura veida saldētavā, un to izraisa nepietiekama iesaiņošana, un gaiss tiek noķerts, noķerot mitrumu, veidojot sausas cietās vietas. Pat ja jūs esat noņēmis gaisu, kas atrodas ieslodzījumā, tas notiek arī tad, ja (gaisam) ir atļauts iekļūt maisā vai uzglabāšanas konteineros nepietiekamas plombas dēļ. Ar maizi un konditorejas izstrādājumiem , ko jūs tos iegādājāties, plānā un brīvā plaukta iepakojumā nav pietiekamas saldēšanas, un tas ļauj kondensēties, kas savukārt atstāj daļu no maizītes, kas ir salda, kā arī grūti un garozas.
Jo ilgāk pārtikas produkti tiek uzglabāti saldētavā, vissliktākais ir saldētavas apdegums un daži pārtikas produkti tiek ietekmēti agrāk nekā citi.
Lai izvairītos no sadegšanas saldētavā, pārtikai jābūt pareizi iesaiņotai un no maisiņa vai trauka jānoņem pēc iespējas vairāk gaisa. Turklāt pārtikas produkti saldētavā jāmazgā pēc iespējas ātrāk.
Padomi, kā izvairīties no saldētavas apdegšanas
- Noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa no saldētavas maisiņa vai trauka. Vislabākā ir vakuuma aizzīmogošanas sistēma, bet jebkura metode, kas izdala gaisu, nodrošinās vismaz nelielu aizsardzību no saldētavas apdegumiem.
- Izmantojiet tikai maisus un traukus, kas paredzēti pārtikas sasaldēšanai un kurus uzskata par nekaitīgiem pārtikai (ne visas plastmasas).
- Izvairieties no sasalšanas ar neuzmanīgu veikalu iesaiņošanu, piemēram, uz maizes, maizītes. Pārtikas ietīšana pati par sevi nenodrošina nekādu aizsardzību.
- Fasēta divkārša vai trīskārša iesaiņošana.
- Lietojot gaļas stila iesaiņojuma papīru, vaksētajai pusei jābūt iekšpusē, kā arī iesaiņoto pārtiku ievietojiet zip stila saldētavas maisā, lai vēl vairāk aizsargātu saturu.
- Pagrieziet saldēšanas pārtikas produktus, lai vispirms izmantotu vecāko.
- Vienmēr uzlieciet saldēšanas pārtikas produktus ar datumu, lai jūs varētu vieglāk to izmantot ieteiktajā saldētavas kalpošanas laikā.
Kaut arī saldētavas stils ir neatbilstošs iepakojums un pagarināts saldētavas mūžs, tas var padarīt saldētus pārtikas produktus jutīgākus. Iedegsies / izslēgsies automātiskās atkausēšanas saldēšanas iekārta, lai saldētavas iekšpuse neaizsalst. Šīs temperatūras svārstības, lai arī tas neizraisa pārtikas produktu atkausēšanu, padara saldēšanas pārtikas produktus vairāk pakļauti ātrākai saldētavas apdegšanai. Jums vajadzētu arī izvairīties no paplašinātas pārlūkošanas (saldētavu durvis ir atvērtas), kas arī izraisa temperatūras svārstības.
Šī iemesla dēļ jums vajadzētu uzglabāt saldētus pārtikas produktus, kas paredzēti ilgākai uzglabāšanai saldētavās, manuālā atkausēšanas saldētavā, kas nodrošina labāku aizsardzību.
Un saglabājiet galvenokārt īslaicīgus saldētus pārtikas produktus ledusskapja saldētavā vai pašaizdegšanās stāvus saldētavā.