Oregano ir daudzu itāļu, meksikāņu un spāņu ēdienu paraksts. Lielākā daļa pavāru ir pazīstami ar to žāvētā veidā, bet pīlādži ir izturīgs daudzgadīgs augs, kas ir viegli audzēt dārzā. Nelieli augi nodrošinās pietiekami daudz oregano, lai svaigu lietotu sezonā un žāvētu lietošanai visu ziemu.
Ir daudz dažādu šķirņu, taču visizplatītākā ēdiena gatavošanai ir grieķu oregano.
Jo vairāk asa "meksikāņu" oregano, Lippia graveolens , īsti nav oregano vispār. Meksikāņu oregano bieži lieto čili pulveros. "Zelta" oregano ir ļoti dekoratīvs, bet ne tik garšīgs.
Origanum ģints augi var būt daudzgadīgi zemes pārsegi, mīkstās ziemcetes vai pat mazi daudzgadīgie subrubs . Pat parastais oregano, Origanum vulgare , var būt daudzveidīgs. Lielākajai daļai ir stiebriem, kas var iegūt ļoti koksnes.
- Lapotnes: pākšaugu lapas ir ovālas, tumši zaļas un pretējos pāros. Dažām šķirnēm ir izplūdušas lapas, bet citas nav. Oregano sākas kā lapotnes, kas apņem apmetumu, bet to var viegli augt aptuveni 2 pēdas garumā.
- Ziedi: ziedu stiebri ir zvīņaini un var būt balti, rozā vai purpursarkani. Bites mīl putekļu ziedus un sedz augus, uzņemot nektāru un ziedputekšņus. Daži biškopji tuvumā novieto oregano, jo tas papildina brīnišķīgu bišu ēdamo medu brīnišķīgu garšu.
Botāniskais nosaukums
Origanum spp.
un šķirnes
Parastie vārdi
Oregano
USDA izturības zonas:
Visvairāk oregano veidi ir droši izturīgi USDA izturības zonās 5-10. Vispopulārākā ēdiena gatavošanas sortiments "Grieķu ožetīns " ( Oregano heracleoticum) ir izturīga 5-9 zonās.
Saules iedarbība
Lielākajai daļai oregano šķirņu ir vajadzīga pilnīga saule , tomēr "Zelta ožkoks" vislabāk ir daļēji nokrāsota ; tās lapas mēdz izslīcināt pilnā saulē.
Nobriedušu augu lielums
Melnie augi var sasniegt 30 collas augstumu, bet parasti aug starp 8 - 12 collas, īpaši, ja jūs regulāri ražas. Augi izplatīsies apmēram 18 collas un izsūta skrējējus.
Dienas, lai ievāktu ražu
Tāpat kā ar lielāko daļu garšaugu, vecmātes lapas garšas vislabāk pirms augu puķes. Jūs varat sākt ražas novākšanu, kad augi ir sasnieguši 4-5 collas augstumu. Pļaušana visu ceļu atpakaļ uz zemes veicinās vairāk pamatnes un pilnīgāku augu.
Stieņi parasti iegūst koksni, un vieglākais veids, kā sloksnēt lapiņas, ir turēt kātu augšpusi, nesagrieztu galu un palaist pirkstu pa stieni.
Zemesriekstu augu izmantošana dārzu dizainā
Lai gan tas pārsvarā audzēts kā kulinārijas augs , oregano padara jauku maliņu augu un zemes segumu , kas prasa nelielu uzturēšanu. Mazākās šķirnes arī ir pieejamas gan klinšu, gan kalnu dārzos.
Iesakām audzēt Oregano šķirnes
Rudzupuķu audzēšana ir vienkārša, taču pareizas šķirnes izvēle dažkārt rada neskaidrības. Ir daudz nosauktu oregano šķirņu, bet parasti nosaukumi mēdz atšķirties atkarībā no reģiona. Tas palīdz zināt botānisko nosaukumu, lai gan tas ne vienmēr ir pieejams. Ja vien jūs to neaugat tikai dekoratīviem nolūkiem, vislabākais variants, lai izvēlētos oregano, ir tā garša un smarža.
- "Grieķu oregano" ir šķirne, ko parasti izmanto Vidusjūras virtuvē, ir Oregano heracleoticum. Tas ir veids, ko mēs saistām ar oregano garšu. Jūs varat arī redzēt Oregano onites, kas uzskaitīti kā grieķu oregano.
- Oregano vulgare ir pazīstama kā "Kopējā pākšaugu", "Wild Marjoram" un "Pot Marjoram". Marjorams ir oregano veids ar mazāk asu, saldāku garšu, bieži lieto franču un angļu virtuvē.
Oregano audzēšanas padomi
Sākotnējie augi : Pelēkā augus var sākt no sēklām, šķelšanās vai spraudeņiem . Tā kā dažādu oregano sugu krustzveltnes var šķērsot, jūs nedrīkstat iegūt to, ko jūs sagaidāt no sēklām, kuras esat izglābis pats.
Putasīņu sēklas ir nepieciešamas nelielai dīgšanai , tāpēc tās tikai nedaudz iekļaujas augsnē. Sākt sēklas telpās un transplantēt, ja temperatūra paliek virs 45 grādiem F.
Putasīņu augi ir plaši pieejami audzētavās un specializētos katalogos .
Katalogi mēdz piedāvāt visplašākos oregano augu šķirnes.
Stādīšana : pākšaugi ir viens no tiem "Vidusjūras" augiem, kas, piemēram, labi drenēta augsne, liesā puse un pilna saule. Bagāta augsne ir tendence atšķaidīt garšas asumu. Klimats, augsne un mitrums var izmainīt oregano smaržu. Ģints ir Vidusjūras reģiona dzimtene, taču Oregano vulgare ir naturalizējusies daudzās vietās, tostarp austrumos.
Rūpes par jūsu pākšaugu augiem
Ziedi ir jāsavilk, lai saglabātu augu krūmu un neļautu tiem pieskrūvēt sēklām.
Sadaliet augus, kad centri sāk mirst, vai kāti kļūst pārāk koki. Jūs varat arī sadalīt augus, lai iegūtu vairāk augu.
Oregano ziemas aizsardzībai var būt nepieciešama zona 5 un mazāk. Apstādinot augus ar mūžzaļo zari, pēc tam, kad zeme ir sasalusi, tie aizsargās pret vēja bojājumiem.
Lielākā daļa atzarojošo oregano vajadzību tiks veikta, novākšanas laikā, bet, lai saglabātu to veselību, ievērojiet pamatnostādnes par koku augu atzarošanu .
Kaitēklis un problēmas
Tikai daži kaitēkļi apgrūtinās oregano, bet uzmanīgi vērojiet zirnekļa ērces un laputu.
Kā novākt un lietot pākšaugu
Kad augs ir sasniedzis 4-5 collas garš, varat sākt griešanas vītnes izmantošanai. Ražas novākšana pirms augu ziedēšanas dos visvairāk flavorful lapas. Eļļu līmeņi samazinās, jo ziedi sāk attīstīties.
Izmanto: Šīs lapas tiek izmantotas pārtikas produktu aromatizēšanai, lai gan ziedi ir ēdami arī. Lapas saglabā savu garšu labākos karstos ēdienos, ja tos pievieno gatavošanas beigām. Uzkarsēšana pārāk ilgi izraisa rūgtumu. Izmantojiet mazāk žāvētu oregano nekā svaigu, jo žāvējot, tas ir daudz spēcīgāks.
Ir augi ārpus Origanum ģints, kas dažkārt tiek saukts par oregano.
- "Meksikas pākšaugi" var nozīmēt vai nu Lippia graveolens, vai Poliomintha longiflora . Tās tiek uzskatītas par līdzīgām garšas, bet spēcīgākas par oregano.
- Puerto Ricos un Kubā Plectranthus anboinicus var būt marķēti ar oregano.
- Spāņu olšūnas vietā bieži izmanto Thymus nummularius .