Izlemiet, kurš no tiem atbilst jūsu vajadzībām
Jūs varat izvēlēties no diviem vispārējiem ķiploku veidiem: stipra un kakla. Katram ir savas stiprās puses, un katra no tām ir labāk piemērota dažu kulinārijas vajadzībām nekā citi. Nosaukums "kakls" attiecas uz kātiņu, kas aug no ķiploku spuldzes. Cietkarkiem ir kātiņa, kas izriet no sīpola centra un beidzas ar bojājumu. Softnecks kātiņus faktiski veido lapas, nevis centrālais kātiņš.
Atlikušās lapas paliek mīksta un elastīga.
Hardneck Ķiploki
Cietie ķiploku šķirnes ( Allium sativum var. Ophioscorodon ), kā norāda to nosaukums, parasti ir izturīgākas par mīkstajām šķirnēm. Hardneck šķirnes ir labākais variants ziemeļu dārznieki. Viņi arī ir labākā izvēle, ja vasaras sākumā vēlaties baudīt ķiploku lobītes: rudmašīnas ir vienīgais veids, kas pavasarī sūta spēcīgu centrālu kātu. Hardneck šķirnēm ir tendence veidot mazāk garnelēm vienā bulb nekā softneck šķirnes, bet tie parasti ir nedaudz lielāks.
Cietkoka ģimenē ir deviņi apakštipi:
- purpura svītra
- marmora purpursarkana josla
- Āzijas
- glazēti purpursarkana josla
- Kreolīns
- Tuvo Austrumu
- turban
- rocambole
- porcelāns
Tās visas iedala trīs galvenajos ķiploku stigrūdas veidos: purpura svītra, rocambole un porcelāns. Rocambole ir iedeguma vai brūni, ar 12 krūmiem uz spuldzes. Porcelāns ir balts satīns (līdz ar to nosaukums) un apmēram četras garneliņas uz spuldzes.
Violetu joslu (protams) nevar palaist garām; tā nosaukums saka to visu. Violeta svītra un rocambole veidi ir cieta. Tie ir labākie dārzniekiem, kuri dzīvo ASV un Kanādas ziemeļaustrumos. Dārzniekiem, kas dzīvo vieglos klimatos, būtu jāpanāk veiksme ar porcelāna šķirnēm.
Hardnecks ir sarežģītākas garšas nekā softneck šķirnes, ar izsmalcinātu garšu, kas atspoguļo, kur tie tika audzēti.
Garšu stiprums un raksturs atšķiras no vieglām violetsām svītrām līdz muskuļu porcelāniem līdz karstām un pikanām rokambolām.
Softneck ķiploki
Mīkstanku ķiploku šķirnes ( Allium sativum var. Sativum) ir labākās augt, ja jūs dzīvojat vieglākā klimatā. Tie nesatur ķemmes un parasti satur vairākas mazas krustnageles vienai spuldzei. Viņi nobriest ātrāk nekā stipraja šķirnes. Softneck šķirnes mēdz uzglabāt labāk nekā cieto riekstu, tādēļ, ja jūs meklējat ilgtermiņa glabāšanu, šis veids ir tas, kuru izvēlēties.
Softneck veidi ietver:
- Blanco Piacenza
- Kalifornijas agri un vēlie baltumi
- Korsikas sarkans
- Inčēlijs sarkans
- sudraba roze
- sudraba balta
- Franču sarkans
Ja jūs vēlaties audzēt ķiploku veidu, kuru atrodat pārtikas preču veikalā, tad jūs vēlaties, lai būtu sīpoli. Tie parasti tiek uzglabāti veikalos, jo ir garš glabāšanas laiks un relatīvi viegls aromāts, kas ir piemērots lielākajai daļai receptes.
Kā uzglabāt ķiplokus
Kad esat savācis savu ķiploku, jums tas ir jāuzglabā pareizi. Parasti vislabāk ir saglabāt galvu veselu, ja vēlaties, lai tas paliek svaigi dažus mēnešus. Ja jūs to salauzat, tas ilgst nedaudz vairāk par nedēļu. Ķiploki patīk būt tumsā un cik vien iespējams sausā ar labu gaisa cirkulāciju. Laba ideja ir glabāt to stiepļu sietu grozā vai papīra maisiņā pieliekamais.
Nelieciet ķiplokus ledusskapī, jo tas izraisa asarošanu un kļūst rūgts.