Jūs varat izmantot jebkuru tomātu mērces pagatavošanai, bet, sākot ar tomātu ielīmēšanu, tas nozīmē mazāk laika, samazinot tos uz plīts. Kastītēm tomātos ir blīvāka, sausāka miesa un dažas sēklas, padarot tās gaļīgas, biezas un gatavas pārvērsties bagātīgā mērcē.
Tomēr tekstūra ir tikai puse cīņas. Jūs arī vēlaties aromātu. Dažas pastas tomātus, diemžēl, var būt mīlas. Citi ir pietiekami pievilcīgi, lai veiktu divkāršu pienākumu kā svaigiem ēšanas tomātiem.
Šeit ir deviņi mērces cienīgi pastas tomāti, lai izmēģinātu jūsu dārzā.
01 no 09
Amīšu pasta
© Marie Iannotti Tas ir populārs mantojums, kas ir iecienīts ar sēklu turētājiem. Tas ir līdzīgs "romiem" ar vairāk svaigu garšu. Saldie augļi var būt plūmju formā, vai arī atkausēt vairāk pret ādas šķēlītēm un sasmalcināt līdz pat 8-12 oz. "Amish Paste" tika izvēlēta par "Slow Food" ASV skanējuma šķiru. ( Nenoteikts , 80 - 85 dienas)
02 no 09
Melnais princis
CC BY-2.0 / Flickr / Zaļā kalnu meiteņu saimniecība Melnā kņazu relikvija ir laba izvēle dārzniekiem vēsā klimatā. Tai ir garš ražas sezona ar apaļu 3 - 5 unc. augļi, kas aizpilda apmēram 3 collas apkārt. Jauka svaiga vai pārstrādāta. Sēklām bija grūti atrast, bet tā popularitāte ir padarījusi tās pieejamākas. (Nenoteikts, 70-85 dienas)
03 no 09
Itāļu zelts
© Marie Iannotti Vienmēr ir patīkami izgriezt mērci no sarkanā tomāta un skatīties sejas vakariņu galdā. "Itāļu zelts" ir kompakts augs ar 5 oz krūmiem. bumbierveida augļi. Augļi ir augsti ar pektīnu, kas padara tos patīkamus un biezākus konservēšanai vai sasaldēšanai. Viņiem ir arī izsmalcināta augļu garša, ko jūs varētu sagaidīt no dzeltena tomāta. ( Nosakiet , 75 - 80 dienas)
04 no 09
Opalka
© Marie iannotti Tas ir poļu mantojums, ko kāds līdzstrādnieks piešķīris Tomoru guru Carolyn Male. Tie ir izveidojuši lielu 3 - 4 collu blīvu un aromātisku augļu klasteru, kas mēdz uzspiest augus un izraisīt zaļumu samazināšanos. Neuztraucieties, viņi turēsies kā augļi, kas lēnām nogatavojas pēc kārtas, uz vīnogulāja. (Nenoteikts, 85 dienas)
05 no 09
Poļu linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson Vēl viens poļu relikvijas tomāts, kas ir pelnījis uzslavu, ir desas formas poļu Linguisa. Tas nosaka bagātīgu 10 oz. tomāti ar augstu cukura daudzumu. Mīkstums ir blīvs, bet mazāk stingrs nekā daudzi pastas tomāti. Garša ir ļoti laba, taču liels pārsteigums ir tas, cik augļi ir augļi. (Nenoteikts, 75 dienas)
06 no 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / greibeard Principe Borghese ir nedaudz mazs tomāts ar ļoti sausu, blīvu mīkstumu. Tā kā Principe Borghese ir zems ūdens saturs, tas tiek uzskatīts par perfektu žāvēšanai, bet vēl joprojām atrodas vīnogulājā. Lai gan šis tomāts patiešām nožuvis siltumu, dārznieki mitrās zonās nedrīkst mēģināt ļaut tām nožūt patstāvīgi. Viņi pelējums pirms žāvēšanas. Tomēr tas veido aromatizējošu pastas tomātu. Jums būs nepieciešami vairāki augi, jo augļi, lai arī daudzi, ir tikai pāris collas garš. (Nosakiet, 75 - 80 dienas)
07 no 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach Tas ir klasiskais pastas tomāts, un pat konservētas šķirnes ir populāras smalkās šefpavāri. Lai būtu autentisks "San Marzano", tomātu jāaudzē "San Marzano" (tāpat dzirkstošais vīns var tikt saukts tikai par šampanieti, ja to audzē Francijas Šampaņas apgabalā). Savā vārdu teātra pilsētā augi ir ko audzē vulkāna augsnē, kas saglabā zemu skābes līmeni. Oriģinālajiem "San Marzano" tomātiem tiks marķēti ar Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Iespējams, ka šie audzēšanas apstākļi nav, bet "San Marzano" joprojām ir lielisks pastas tomāts ar blīvu, gandrīz sausu, saldu augļu, kas aug aptuveni 3 1/2 collas garumā. Zems ūdens un sēklu daudzums, lai pazūdu biezā mērcē, nav nepieciešams ilgs laiks. Ļoti produktīvs, ar dažām slimības pretestību. (Nenoteikts, 80 dienas)
08 no 09
Mēreni
© Marie Iannotti Tas ir vēl viens kompakts augs ar augstu ražu. Augļi ir mazi, 2 - 3 unces, bet nāk kopā 5 vai vairāk. "Saucy" tika audzēts Oregonas Valsts universitātē Dr James Bagget no krusta ar "Roma". Tā ir gaļīga gaļa, bet ar klasisku tomātu garšu. Ir pietiekami daudz sulas, lai izmantotu svētu svaigu, kaut kā salsu. Tas labi sajaucas, nesadaloties. Tam ir arī laba slimības izturība. (Nosaka, 70 - 80 dienas)
09 no 09
Desa
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy Aptly nosaukts par tā augļu formu, tomātu "Desas" var augt 5-6 collas garš. Sarkanā šķirne ir jauka aromāta dziļuma. Ir arī "Zaļā desa", kas nogatavojas zaļā krāsā ar dzeltenām plēksnēm un tai ir tangiera garša nekā sarkanā krāsā. (Nenoteikts, 80 dienas)