Kā sagatavot Crowd Pleasing siera valdes
Sieri ir ideāls kompliments kokteiļiem , kā pirmais kurss vai ēdienreizes beigšana. Izklaidējot tas maksā, lai liktu pūles nākamajā siera gatavošanā. Ar nelielu plānošanu apvienojumā ar pētījumu, ko veicat neticamā un uzticamā siera tirgotāja atrašanā, siera plāns kļūst par vienu no vienkāršākajiem kursiem, ko varat sagatavot. Pavadiet kādu laiku vietējam siera mongeram. Viņi būtu priecīgi izskaidrot jūsu izvēli un palīdzētu jums plānot savu nākamo pulciņu.
Jums vienkārši būs nedaudz jāpateicas par jūsu pasākumu, un viņi precīzi zinās siera daudzumu un stilu, lai to iegādātos.
Ja vēlaties uzzināt nedaudz iekšējās informācijas, kas palīdzēs jums izdarīt izvēli, ievērojiet šo parocīgo rokasgrāmatu par karstu, lai sagatavotu pūlī patīkamu siera kuģi.
Sekojiet šīm vadlīnijām nākamajā reizē, kad plānojat sieru kursu jūsu ballītei.
Izvēloties savu sieru
Plānojiet sieru no trim līdz pieciem sieriem. Ne vairāk, nekā tas, kas sajaucas ar jūsu viesiem.
Garšas, tekstūras un izskata šķirnes mērķis. Interesantā izvēle var ietvert mīkstu, maigu siers, piemēram, Camembert (uzzināt atšķirību starp Camembert un Brie šeit), grūti, maigs, riekstu siers, piemēram, Asiago (nedaudz vairāk informācijas par Asiago šeit), un daļēji firmas , asu zilu siers (tik daudz dažādu izvēli, ja runa ir par zilo sieru!) Jūs varat veidot savu siera izvēli ap tēmu.
- Jūs varētu pasniegt visus kazas sierus: Cabrales, kas ir pusšķidrs, zils siers; Montrachet, kas ir mīksts, svaigs siers; un Gjetost, kas ir ciets, sūkalu siers.
- Atlasiet valsti savai tēmai. Siera valde, kas sastāv no Šveices siera, varētu ietvert tradicionālo, daļēji stingro Emmentaler; ciets, ala vecs Gruyere; pusmīksts Tomme de Savoie; un Mostkaese, kas ir daļēji ciets ābolu sidrs, nerūsējošais siers.
Nav nekas nepareizs, iekļaujot savās personīgajās izlasēs kolekciju, kamēr jūs saglabājat dažādas prātā.
Atbilstošie pavadoņi
Pievienojiet savu siera kuģi ar sausiņiem un maizi, kuriem nav īpaši spēcīgu garšu, kas mazinātu sieru garšu.
Āboli, bumbieri, vīnogas un persiki viss iet ļoti labi ar sieru. Rieksti ir arī labs pavadījums.
Piesaistiet sierus ar vīniem
Vīns un siers ir klasiska kombinācija, piemēram, zemesriekstu sviests un želeja, zupa un sviestmaize. Bet daži cilvēki jūtas iebiedēti, mēģinot izvēlēties perfektu atbilstību viņu sieriem. Šeit ir daži vienkārši vadlīnijas, kas padarīs to par vieglāku lēmumu.
- Blue sieri, piemēram, Stilton vai Gorgonzola, iet labi ar deserta vīniem, piemēram, Sauternes un Ostas.
- Lai pievienotu svaigus sierus, piemēram, kazu vai fetu, izvēlieties Sauvignon Blanc vai Pinot Noir.
- Mīksti nogatavināti sieri, piemēram, Teleme vai Brillat-Savarin, iet labi ar Chardonnay.
- Veciem sieriem, piemēram, Cheddars, vecumā Gruyeres un Parmigiano-Reggiano kalpo Cabernet Sauvignon, Zinfandel vai Burgundy.
Lai iegūtu papildu ieteikumus par pāri, apmeklējiet Stacy Slinkard, About's Guide to the Wine.
Piedāvājumu iesniegšana
Sniedziet sierus uz paplātes vai plate, kas ir pietiekami liela, lai nepieskartos, un tai ir kontrastējoša fona krāsa.
Izņemiet iesaiņojumu no sieriem, bet atstājiet uz ādas. Sieru sagrieziet istabas temperatūrā.
Pasniedziet katru sieru ar savu nazi. Mīksto sieru var sagriezt ar sviestu. Ja siers ir izkaisāms, izvēlieties plašāku asmeni. Vieglākam sieram vajadzēs asu nazi.