Uzziniet, kāpēc bioloģiskā pārtika ir pievilcīga
Frāzes, piemēram, "bioloģiskā pārtika" un "dabīgās sastāvdaļas", šajās dienās tiek izšķērdētas daudz. Bet pirms jebkura pārtikas produkta godīgi var saukties par bioloģisko pārtiku, tai jāatbilst standartiem, ko noteikusi ASV Lauksaimniecības departaments - tikai tad tā var valkāt kāroto zaļo un balto USDA Organic etiķeti.
Tas, kas padara bioloģisko pārtiku atšķirīgu, ir tā audzēšanas un ražošanas veids. Piemēram, var izmantot tikai mēslošanas līdzekļus, piemēram, kompostu vai kūtsmēslus; ķīmiski mēslošanas līdzekļi ir izslēgti, tāpat kā vairums sintētisko herbicīdu , pesticīdu un antibiotiku.
Dzīvniekiem jābūt audzētiem uz bioloģiskās barības un tiem jābūt pieejamiem ārpus telpām.
Īsta organiskā pārtika vai galvenokārt bioloģiskā pārtika?
Taču USDA nacionālajā organiskajā programmā ir iekļauta neliela istaba. Daži pārtikas produkti var sportu USDA etiķetes, lai gan līdz 5 procentiem to sastāvdaļu ir nebioloģiski. Piemēram, organiskais alus var uzņemt USDA etiķeti, lai arī tas tiek ražots ar nebioloģiskiem apiņiem. Pārtikas produkti, kas satur vismaz 70% bioloģiskās sastāvdaļas, var norādīt, ka tie ir izgatavoti ar organiskām sastāvdaļām, bet tie nevar pārvadāt ekoloģisko etiķeti.
Ir notikusi diskusija par to, kā USDA rīkojas ar bioloģiskās sertificēšanas programmu, un daži veselīgas pārtikas aizstāvji protestē pret ietekmi, kādu lielākie pārtikas ražotāji ir ieguvuši programmā, un viņu centieniem vājināt bioloģisko standartu.
Bioloģiskais piens, ko izmanto, lai nāk no govīm, ar mazu vai bez piekļuves atklātām ganībām , bet USDA tagad īsteno atklāto ganību politiku.
Daži organisko augļu audzētāji ir apgalvojuši, ka USDA ļauj citiem audzētājiem saliekt noteikumus, atļaujot sintētiskas sastāvdaļas organiskos augļos. USDA ir vairākkārt iesūdzēt tiesā, jo nav pienācīgi ieviesti vai saglabāti bioloģiskās lauksaimniecības standarti.
Kas nav organiskās pārtikas?
Kaut arī ir daudz priekšrocību, pērkot un ēdot bioloģisko pārtiku, tā nav perfekta.
Bioloģiskā pārtika ir arī:
Nav lētāk: gaidiet, ka maksā vairāk par bioloģisko pārtiku, jo tas prasa vairāk darbaspēka, lai to nonāktu tirgū.
Nav vairāk barojošu: Ir maz vai nav pierādījumu, ka bioloģiskās pārtikas satur vairāk barības vielu nekā komerciāli audzētas pārtikas. Piemēram, regulāri oranžā krāsā ir aptuveni tāds pats daudzums C vitamīna kā organiska oranža.
Nav tīrs: vienmēr vajadzētu mazgāt bioloģiskos produktus, lai noņemtu netīrumus un baktērijas, un, gatavojot bioloģisko gaļu un citus pārtikas produktus, jāievēro visi parastās piesardzības pasākumi attiecībā uz pārtiku.
Bez pesticīdiem: lai gan lielākā daļa sintētisko pesticīdu saskaņā ar USDA organisko programmu ir aizliegti, noteiktos apstākļos ir atļauti vara savienojumi, tetraciklīns, streptomicīns un daudzi citi pesticīdi.
Nav lokāls: bioloģiskās lauksaimniecības produkti var būt no jūdžu attāluma, un transportēšanai var būt vajadzīgs daudz enerģijas.
Ne vienmēr veselīgi: bioloģiskajā pārtikā joprojām var būt augsts tauku, cukura, nātrija un citu ne tik veselīgu sastāvdaļu saturs. Kā bieži rakstīja pārtikas rakstnieks Marion Nestle, organiskā gremošanas sistēma joprojām ir neveselīga pārtika .
Labākais pērk bioloģisko pārtiku
Augstākā bioloģiskās pārtikas cena skar dažus patērētājus, un tirgus pieejamība no sezonas līdz sezonai atšķiras no vienas preces uz otru un no reģiona uz reģionu.
Tātad, ko viedie patērētāji meklē savā vietējā pārtikas veikalā?
Šeit ir saraksts ar 12 pārtikas produktiem, kas ir, jo tirdzniecības šķirnēm parasti ir augsts pesticīdu atliekas. Jūs atradīsit arī to "tīru piecpadsmit" pārtikas produktu sarakstu, kuru pesticīdi parasti ir ļoti zemi, pat ja tos audzē komerciāli. Ietaupiet naudu, iegādājoties tos kā regulārus, nebioloģiskus augļus un dārzeņus.
Bioloģiskās pārtikas ieguvumi vides jomā
Nav maz argumentu par ilgtspējīgas lauksaimniecības ilgtermiņa vērtību, un viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ bioloģiskā pārtika ir tik populāra, ir to milzīgais ieguvums videi. Vienkārši, izmantojot mazāk pesticīdu, bioloģiskās saimniecības rada daudz mazāk piesārņojuma ezeriem un upēm, uzlabo augsnes kvalitāti un ir drošākas gan lauku saimniecībās strādājošajiem, gan savvaļas dzīvniekiem un augiem.
Bioloģiskās saimniecības var būt arī energoefektīvākas nekā "zivjaudzētavas", jo to praksei vajadzīgs mazāk ražotu mēslošanas līdzekļu, fungicīdu, insekticīdu un citu ķīmisko un naftas savienojumu.