Paplašiniet savu augu dārzu
Kaut arī augi no jūsu dārza ir vislabāk, ja tiek izmantoti svaigi savākti, vienmēr ir vairāk, nekā jūs varat izmantot vienā sezonā. Gaisa žāvēšanas augi ir ne tikai vienkāršākais un lētākais veids, kā žāvēt svaigus augus, bet šis lēns žāvēšanas process var arī palīdzēt saglabāt augu ēteriskās eļļas, tāpēc tās nezaudē visu savu garšu.
Gaisa žāvēšana vislabāk darbojas ar augļiem, kuriem nav augsta mitruma satura, piemēram, Bay , Dill , Mieroram, Oregano , Rosemary , Summer Suede and Thyme .
Lai saglabātu šo garšaugu labāko garšu, jums jāļauj tiem dabiski nožūt vai izmantot pārtikas dehidratatoru. Maza mikroviļņu krāsns vai krāsns iestatīšana var šķist ērta īsceļa, bet to var izmantot tikai kā pēdējo līdzekli. Mikroviļņu krāsnis faktiski pavārs ziedus, samazinot eļļas saturu un garšu.
Ja jūs vēlaties saglabāt garšaugus ar sulīgām lapām vai augstu mitruma saturu, piemēram, baziliku , zaļumu, piparmētru un estragonu, varat izmēģināt tos žāvēt ar dehidratatoru, bet, lai nodrošinātu labāko garšas noturību, apsveriet to sasaldēšanu . Tas ir viegli izdarāms un ātrāk nekā žāvēšana.
Savu garšaugu novākšana žāvēšanai
- Lai iegūtu pilnīgu garšu, ievāciet garšaugus pirms ziedēšanas. Ja jūs esat ražu zarus visu sezonu, jūsu augi, iespējams, nekad nav iespēja ziedot. Tomēr vasaras beigās pat ziedi, kas nav ziedoši, sāks samazināties, jo laika apstākļi atdziest. Tas ir labs laiks, lai sāktu ražas novākšanu un žāvēšanu.
- Nozagt zarus pusnakts rītā. Ļaujiet rīta rūsai no lapām nožūt, bet ņemiet vērā, pirms augi vēsā pēcpusdienas saulē.
- Negrieziet visu augu, ja vien jūs plānojat to nomainīt. Vienu reizi nekad nevajadzētu noņemt vairāk par 1/3 augu šķirņu.
Kā sausi svaigus garšaugus
- Izgrieziet veseli zari no jūsu augu augiem.
- Noņemiet visas sausas vai slimības lapas. Dzeltenās lapas un lapām, kuras ir inficētas ar slimībām, nav vērts žāvēt. To garšu jau ir samazinājusi sezonas stresu.
- Viegli sakrata, lai noņemtu visus kukaiņus. Vienmēr ir autokrāvēji, un, tā kā jūs rūpīgi neēdat stublājus, jūs vēlaties atbrīvoties no tik daudz, kā jūs varat tagad.
- Ja jūs esat izvēlējušies zaļumus, kamēr augi ir sausi, jums vajadzētu būt iespējai vienkārši nojaukt jebkādu lieko augsni. Bet, ja nepieciešams, noskalojiet ar vēsu ūdeni un izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Pakariet vai novietojiet tos ārā, kur tie saņems daudz gaisa cirkulācijas, lai viņi ātri izžūtu. Mitri augi būs pelējums un puvi.
- Noņemiet apakšējās lapas gar stiegra apakšējo collu vai tā. Jūs varat izmantot šīs lapas svaigi vai nosusināt atsevišķi.
- Bundle 4 - 6 saknes kopā un sasiet kā ķekars. Jūs varat izmantot virkni vai gumijas joslu. Ja tie nožūs un gumijas josla atšķirsies, komplekti saruks, tāpēc regulāri pārbaudiet, vai saite neslīd. Izveidojiet nelielas kūlas, ja mēģināt žāvēt garšaugus ar augstu ūdens saturu, tādējādi iegūstot gaisa plūsmu un nepūtiet.
- Punch vai grieziet vairākas caurumus papīra maisiņā. Ievietojiet maisiņu ar žāvē jamo nosaukumu.
- Novietojiet zāļu komplektu otrādi maisiņā. Ja vēlaties, varat iekļaut zaudētās lapas, kuras esat noņēmis no apakšdaļas stublāja.
- Savāciet maisiņa galus ap saiti un aizveriet. Pārliecinieties, vai zaļumi nav pārpildīti maisa iekšpusē.
- Pakariet maisu otrādi siltā, lēnajā telpā.
- Apmeklējiet apmēram divas nedēļas, lai redzētu, kā notiek viss. Saglabājiet iknedēļas pārbaudi, līdz jūsu garšaugi ir sausi un gatavi uzglabāt.
Žāvētu garšaugu uzglabāšana
- Glabājiet jūsu kaltētos garšaugus hermētiskos traukos. mazie konservu burkas labi strādā. Tiks veiktas arī rāvējslēdzēju plastikāta maisiņi.
- Noteikti marķējiet un datējiet savus konteinerus.
- Jūsu garšaugi saglabās vairāk garšas, ja jūs uzglabāt lapas veselu un sasmalcina tos, kad esat gatavs tos izmantot.
- Izmetiet visas žāvētas zaļumus, kas parāda mazākās pelējuma pazīmes.
- Ievietojiet konteinerus vēsā, sausā vietā prom no saules gaismas.
- Žāvēti augi vislabāk tiek izmantoti gada laikā. Tā kā jūsu garšaugi zaudē krāsu, tie arī zaudē savu garšu.
- Svaigu garšaugu ēdamkaroti vietā lietojiet apmēram 1 tējkarote drupinātas žāvētas lapas.